在不少人的印象中角瓜和西葫蘆就是同一種蔬菜， 兩者之間沒有任何區別。 事實證明這種說法是錯誤的， 兩者之間存在著諸多區別， 首先從外形來看就不一樣， 西葫蘆比價平滑， 角瓜會溝。
一、角瓜和西葫蘆的區別
西葫蘆外邊是青一色的皮或帶有碎花點點兒， 外表長得有些細長；角瓜身上長有黃黑或黃白色大道道兒， 長相也顯得有點圓鼓輪墩。
西葫蘆與角瓜的外表皮均有軟、硬之分；硬皮角瓜非常多見， 而西葫蘆只有串種後才會出現這種情況。 成熟後的西葫蘆外表皮依然平滑， 而角瓜則會顯出大的溝楞兒。
在超市或菜市場見到的， 應是西葫蘆而不是角瓜。 西葫蘆是一種蔬菜， 可炒可燉， 也可做成餡料用來包素餡餃子或包子。 也有的人家， 將瓜瓤剖出後， 將其外皮切成環形條狀， 曬成乾菜， 風味獨特， 也成為一些農家飯店裡的原材料。
角瓜則不同了， 嫩的時候雖也有人家當菜食用， 但為數很少；農村中種角瓜多是待成熟後用來摳籽及做飼料。
二、西葫蘆的營養價值
1、美容佳品
西葫蘆含有豐富的維生素和水分， 經常食在為人體補充所需維生素的同時， 還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。 對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
2、治療便秘
西葫蘆含有豐富的纖維素， 能夠促進胃腸的蠕動， 加快人體的新陳代謝。
3、提高人體免疫力
西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑， 能夠提高人體的免疫力， 調節人體新陳代謝， 達到減肥、抗病毒的作用。
4、食療作用
西葫蘆在自身營養豐富的同時， 還能起到對一些疾病的食療作用。 經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫蘆能增強免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌， 可有效地防治糖尿病， 預防肝腎病變， 有助於增強肝腎細胞的再生能力。
6、潤肺止咳
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質， 不含脂肪， 還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質， 且含鈉鹽很低。
