麵食是生活中不可缺少的食物之一， 尤其是在喜歡吃麵食的北方人們將麵食視為一頓三餐的主力， 而麵食的種類非常多， 其中， 雞丁面是較為著名的一種， 其味道和香膩， 能夠快速提升食欲， 下面就來看看雞丁面的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、煮湯鍋里加水燒開放入麵條， 放入麵條同時用筷子攪動麵條使其分開避免粘連。
2、煮麵條的時候我們來把雞胸肉和香菇切成一樣大小。
3、炒鍋中放油， 燒5成熱放入豆瓣醬爆香。
4、加入雞胸肉翻炒2分鐘斷生， 然後加入老抽上色， 蠔油， 鹽和十三香。
5、加入香菇翻炒兩下然後放入一點水加入白糖，
6、加入沒過食材的水， 燒開， 中火燉。
7、湯汁收到如圖這樣的時候加入洗乾淨的青菜， 青菜熟了就可以關火了。
8、麵條煮好後過兩遍涼水放入涼水中。
9、切蔥花香菜。
10、把麵條瀝幹撈到碗裡， 加入剛才炒的香菇雞肉， 撒上蔥花香菜， 滴兩滴香油就可以吃了。
做法二:
1.香菇洗淨切丁， 土豆洗淨去皮切丁。
2.雞腿去骨， 切丁， 放一個碗中， 放生抽、老抽、胡椒粉、鹽、料酒和植物油， 攪拌均勻醃制10分鐘。
3.炒鍋中放植物油， 油熱後放入香蔥、薑、蒜爆香。
4.放入醃制好的雞腿丁翻炒。
5.當雞肉變色時， 放入香菇和土豆丁翻炒。
6.加入老抽和少許白糖， 加入半碗水。
7.加入鹽， 大火燉至湯汁粘稠， 加雞精調味即可。
8.鍋中放入， 水開後， 放入麵條，
9.撈出放碗裡， 澆上香菇雞丁鹵， 吃時攪拌一下即可。
