很多人都以為沒有成熟的番茄是會造成人們中毒的， 但是絕大多數人也因為沒有嘗試過， 所以大家認為其實並沒有什麼真正的實驗效果， 其實真正沒有熟透的番茄如果炒熟了以後也是不能吃的， 雖然維生素含量也比較高， 但是也有可能會中毒。
青番茄炒熟不能吃,青色番茄 未成熟的番茄因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心,嘔吐,頭暈,流涎等症狀.不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 如果二者一起食用，
未成熟的番茄含生物鹼， 人食用後可導致中毒。 據其介紹， 青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。
所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。
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可以吃，但最好去醫院找醫生看下比較好。 [詳細答案]
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