西米是營養非常豐富的食材， 比如含有豐富的蛋白質以及碳水化合物， 尤其那些體質虛弱的人可以多吃， 另外， 女性在坐月子期間吃西米也非常好， 西米還具有健脾、補肺等功效， 所以吃紅豆西米露對身體也是很好的。
一、紅豆西米露的做法
所需食材
1、小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。 紅豆250g， 白糖220g， 麥芽糖90g， 冷水約1200ml
2、西米， 牛奶， 蜜紅豆， 煉乳
製作方法：
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大， 洗足了牛奶的奶香味兒；
3、紅豆先泡一晚上。 加入400ml水煮開。 再倒入200ml冷水煮開， 再倒入冷水煮開， 重複4次。 直到紅豆變軟。 瀝幹水分。 放入白糖和麥芽糖拌勻後， 小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。
4、把做好的蜜紅豆， 和牛奶西米拌勻， 甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
二、方法二
1、鍋裡水燒開後放入西米
2、邊煮邊攪拌， 攪拌至西米中間剩下一點點白心後關火
3、燜至完全透明， 過涼水撈出備用
4、放入到冷藏過的牛奶內
5、蜜紅豆煮好（紅豆浸泡3個小時， 加水煮， 煮開後關火燜1個小時， 繼續煮開後關火燜一個小時， 紅豆就會酥爛了， 加入白糖， 拌勻即可）
6、淋上煉乳開吃
小貼士：
1、煮西米紅豆的訣竅上文已經分享了， 不難哦
2、牛奶冰箱冷藏下味道更好哦， 也可以西米露後放冰箱後冷藏下再吃
三、營養價值
常吃紅豆的好處很多， 紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。 紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。 紅豆是非常適合女性的食物， 因為其鐵質含量相當豐富， 具有很好的補血功能。 具有清熱解火， 健脾的功效。
