絲瓜在人們的飲食中佔有非常重要的地位， 因為絲瓜是具有清涼解暑效果的優質蔬菜之一， 非常適合在炎熱的夏季中食用， 絲瓜的烹飪方法沒有過多的講究， 因為絲瓜質地柔軟， 只要將調理做好就可以製作出完美的絲瓜大餐， 下面就給大家講解一下紅燒絲瓜怎麼做好吃吧。
1、主料：絲瓜。
2、絲瓜去皮洗淨， 切滾刀塊。
3、起鍋熱油、爆香蔥花。
4、放入絲瓜翻炒均勻， 烹入生抽。
5、反復煸炒均勻後， 加適量水。
6、燒開後， 加鹽調味， 燒制3分鐘左右。
7、加味精提鮮、旺火收汁。 翻炒均勻即可關火。
8、出鍋裝盤， 即可食用。
營養價值：
絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C， 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 每100克含蛋白質1.4～1.5克， 脂肪0.1克， 碳水化合物4.3～4.5克， 粗纖維0.3～0.5克， 灰分0.5克， 鈣18～28毫克， 磷39～45毫克， 核黃素0.03～0.06毫克， 尼克酸0.3～0.5毫克。 抗壞血酸5～8毫克。
