西葫蘆是菜市場和超市里經常能買到的食材之一， 來自印度， 是一種多功能的瓜類植物。 西葫蘆具有多種營養價值， 首先富含維生素C， 有美白、預防感冒、抗氧化等作用。 西葫蘆含鈣很高， 小朋友多吃可以長個。 葡萄糖和蛋白質也是葡萄糖富含的營養物質， 因此多吃西葫蘆是有助於減少脂肪生成的， 是很好的降脂食物。
西葫蘆炒蛋
材料：西葫蘆半根， 雞蛋兩個， 大蒜， 生抽， 鹽， 食用油均少量。
做法：
1、西葫蘆洗乾淨以後切塊， 雞蛋打開以後打散， 蛋液內加入一點鹽。
2、熱鍋後倒入足量的油， 再倒入蛋液， 用筷子把成片的蛋液劃開成塊，
3、大蒜剝皮後排開， 熱鍋內倒入適量食用油， 並且放入大蒜爆香。
4、鍋內放入西葫蘆塊， 翻炒後倒入適量的生抽， 蓋鍋悶煮片刻後， 放入雞蛋塊一起炒到均熟即可。
西葫蘆炒肉
材料：西葫蘆、豬肉、生抽、食用油、鹽均適量、大蒜。
做法：
1、豬肉切片後， 加入鹽、油和生抽攪拌靜置。
2、西葫蘆洗淨後切片。
3、熱鍋放入拍好的大蒜， 再放入西葫蘆和豬肉一起翻炒約15分熟透即可。
西葫蘆排骨湯
材料：西葫蘆、排骨、生薑、鹽、食用油
做法：
1、排骨切好後， 鍋內倒入足夠的清水加入生薑切片一起煮開， 排骨過水去腥。
2、西葫蘆洗淨後切塊， 鍋內重新燒一鍋水， 放入西葫蘆和排骨一起熬煮。
3、熬煮約20分鐘後加入適量的鹽和油， 十分鐘後即可。
西葫蘆炒蝦米
材料：西葫蘆、蝦米、大蒜、生抽
做法：
1、西葫蘆洗淨後切塊， 大蒜拍開。
2、熱鍋熱油以後放入大蒜和蝦米一起爆香。
3、倒入西葫蘆翻炒至熟即可。
