如何把牛肉燉爛？牛肉的營養價值很高， 吃法也有很多種。 但是， 很多人在烹飪牛肉時都會發現牛肉很難燉爛， 這可怎麼辦呢？在這裡， 小編就來教大家一招， 幫你輕鬆燉爛牛肉， 快來一起學習學習吧。
牛肉的營養價值
牛肉提供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。
牛肉含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。
牛肉還含肉毒堿。
想要把牛肉燉爛不如就試試以下方法吧。
如何把牛肉燉爛
李時珍曾指出， “煮老雞肉硬， 入山楂數顆即易爛”,對於牛肉， 山楂也有相同的效果。 山楂中有機酸含量高， 可以嫩化牛肉纖維， 從而使其更容易燉爛， 還能起到解膩的作用。
具體做法是， 先把洗乾淨的牛肉切成小塊， 再放入開水中焯一下， 去掉浮沫。 然後把焯好的牛肉取出來， 加入山楂和其他佐料後， 放入清水中小火慢燉。 但山楂的量不要過多， 一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味， 這樣不僅可以使牛肉口感嫩， 而且不會影響其他佐料的效果， 更不會破壞牛肉的營養。
這個燉爛牛肉的方法是不是很簡單呢？快來試試看吧。
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