紅豆是日常生活中比較常見的食材， 不但富含大量的營養物質， 而且還具有很好的祛濕、補血效果， 因此備受人們的喜愛， 尤其是用它製成的紅豆薏米粥更是深受人們的歡迎。 可是的到底紅豆該怎麼吃才能夠達到很好的補血效果呢？
一、補血紅豆飯
材料：大米150g， 糯米80g， 紅豆適量
做法：紅豆洗淨， 用清水浸泡2-3小時， 然後撈出放入湯鍋中， 加入適量清水， 大火煮開後轉小火， 一直煮到豆子熟透即可。 接著將大米、糯米放在一起淘洗乾淨， 放入電鍋中， 再放入剛才煮好的紅豆， 倒入煮紅豆的湯， 加入1小匙食鹽，
二、紅豆紫米湯
材料：紅豆20g， 紫米20g， 蜂蜜適量
做法：將紅豆和紫米分別洗淨， 用清水浸泡一夜。 第二天將浸泡的水倒掉， 重新加水注水， 再以小火煮透即可。 食用時可以加入適量蜂蜜調味。 注意， 紫米不容易消化， 一次不宜食用過多。
三、紅綠百合羹
材料：紅豆20g， 綠豆20g， 百合20g， 食鹽/糖適量
做法：將紅豆、綠豆、百合洗淨， 分別用清水浸泡半小時。 撈出瀝幹水分， 放入鍋中， 重新加入適量清水， 先用大火煮沸， 再改小火煮至兩種豆子熟透。 後加入適量食鹽或者糖調味， 鹹食甜食皆可。
四、紅豆薏仁湯
材料：薏仁20g， 紅豆30g， 冰糖適量
做法：將薏仁、紅豆洗淨， 用水浸泡約半天， 撈出瀝幹備用。 薏仁先放入鍋中，
五、蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500g， 白蓮子30g， 百合10g， 陳皮少許， 冰糖適量
做法：先把紅豆、蓮子、百合洗淨， 用清水浸泡2小時。 鍋中加水煮開， 放入紅豆（包括泡紅豆的水）、陳皮、蓮子以及百合， 大火煮開後用中小火煲2小時， 後轉小火煲半小時， 直至紅豆起沙還有適量水分， 就可以加糖調味。
