適當喝酒對人體的益處
1、營養豐富：酒為百藥之長， 在各類酒中， 除酒精外， 還含有多種有機酸， 氨基酸、脂類、糖分、微量的高級醇和較多的維生素等多種人體所必需的營養物質。
2、釋放熱量：酒精在人體內的代謝過程主要在肝臟中進行， 先由酒精變成乙醛， 再氧化成乙酸， 最後分解成二氧化碳和水， 同時釋放出熱量， 每克酒精能產生7.1大卡熱量， 成為機體活動的能源之一。
3、鎮靜安神：酒中含量最多的是酒精， 酒精對人體神經系統有麻醉作用；可用來安神鎮靜。
4、增進食欲：適量飲酒， 還可以促進胃液分泌， 增進食欲。
5、促進血液迴圈：酒精還能擴張皮膚血管、促進血液迴圈， 使體溫升高， 引起發汗， 從而防止和治療傷風感冒。
過量飲酒對人體的害處
酒精進入人體後， 被胃壁和腸壁吸收進入靜脈血管直至肝臟， 在肝臟中乙醇脫氫酶的分解作用下轉化為乙醛。 乙醛被乙醛脫氫酶分解成乙酸後， 經由血液均勻地滲入各內臟和組織尤其是全身肌肉、脂肪組織， 最終被分解成無毒的二氧化碳和水。
（1）、乙醛對人體的神經系統傷害較大， 乙醇和乙酸對人體的傷害較小。 酒精中毒的原因就是乙醛在體內的濃度及存留時間過長。
（2）、酒中除酒精、水和其他營養成分外， 還含有對人體有害的物質， 如雜醇油、甲醇、氰化物等。
（3）、大量的酒精是由胃壁和腸壁吸收的，
空腹飲酒後1小時人體就可吸收60%的酒精， 而酒精在體內氣化和排泄較慢， 大量酒精積累在血液或組織中， 對中樞神經系統、呼吸中樞、心臟、肝臟功能等都有抑制和毒害作用。
三種酒對人體的有益作用
黃酒：黃酒中的酒精含量在18%以下， 除含酒精和水外， 還含有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂類、維生素等， 可以提供人體需要的17種氨基酸。
葡萄酒：就有對葡萄酒的記述， 稱葡萄酒能使人“駐顏色”， 也就是具有養顏補血的作用。 葡萄酒營養豐富， 品種繁多， 酒精含量在8%—12%之間， 較適合人體飲用。
適量飲用葡萄酒， 不僅能補血， 增進食欲， 幫助消化， 促進代謝， 而且還可抗病毒， 補充維生素。
啤酒：大麥芽是啤酒的主要原料， 含有消化酶及維生素B， 所以啤酒花可以健胃消食、利尿安神。 而且啤酒酒精含量低， 可補充人體熱量， 1升啤酒， 可產生425大卡的熱量， 因此被稱為“液態麵包”。
一次大量飲酒， 比分次少量飲酒的危害性大；每日飲酒， 比間斷飲酒的危害性大；心情抑鬱飲酒， 比心情愉悅飲酒的危害性大。 所以飲酒應該適量， 飲酒間隔在3天以上比較好， 同時服用適合的解酒品。
