怎麼做牛肉火鍋

在冬天， 吃上一頓牛肉火鍋， 不僅能夠去除人體寒冷， 其中牛肉還具有暖胃滋補的功效， 非常適合腸胃不好， 易冷的朋友。 而且， 牛肉的豐富的營養也都包含在火鍋的湯中， 鮮味十足， 接下來就詳細介紹牛肉火鍋的具體製作方法。

首先， 準備食材調料。 把購買的牛肉放在開水中過血水， 撈出來瀝幹後， 切成適當大小的塊狀， 可用料酒、生薑、大蔥進行醃制。 然後， 在鍋中加入適量的油， 油熱後， 放入火鍋底料， 豆瓣醬以及花椒， 幹紅辣椒等調料進行大火爆炒， 隨即放入醃制的牛肉以及薑片和蔥段， 翻炒。
接下來， 加入適量的水， 沸騰， 再換成小火。 由於是牛肉火鍋， 因此應再加入大量的水， 繼續煮， 牛肉8分熟時就能夠加入一些其他的菜。 最後， 可根據自己喜歡吃的食材進行準備。 再吃火鍋的過程中， 可隨時加水， 適量即可， 否則會沖淡火鍋的味道。
把土豆去皮清洗乾淨後切成厚薄適中的片狀， 白菜清洗乾淨可以成片下鍋， 油麥菜、小油菜、茼蒿清洗乾淨， 以及蝦丸、魚肉均可以處理乾淨後裝盤備用， 還可以添加主食， 手擀面， 速食麵以及粉絲， 食用時下鍋煮制即可。 掌控好食材熟的時間， 以免爛在鍋中。
上述所介紹的是麻辣牛肉火鍋， 若是不喜歡吃辣的朋友， 可以在製作的過程中， 去除有辣椒的步驟， 就變成了清湯牛肉火鍋。 牛肉火鍋的清湯也可以食用， 牛肉所具有的營養都燉制到湯汁中， 鮮香美味， 食材不僅具有自己的味道， 還摻雜著牛肉的鮮味， 特別受人歡迎。