牛肉粉蒸肉的做法包括哪些？

牛肉粉蒸肉是比較常見的一道美食， 在做的時候最好是需要連著皮和骨頭， 放上大米粉， 一起蒸煮， 另外在裡面加上一些青豆和豆腐鹵水， 做出來的口感不僅僅很滑嫩， 營養價值也很高， 而且坐的時間不要太長， 保持牛肉的鮮嫩。

【原料】：

帶皮保肋肉(或五花肉)500克， 大米粉100克， 青豆200克， 花椒10粒， 薑、蔥各10克， 豆腐乳水50克， 醪糟汁15克， 醬油1湯匙， 白糖3茶匙， 糖色5克。

【製作流程】：

1.將青豆淘洗乾淨濾幹。 蔥、姜、花椒切成細末。 豬肉刮洗乾淨切成9釐米長、4釐米寬、0．5釐米厚的片。

2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、薑、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻，

3.將拌和好的肉片， 皮向下一片片地挨碗底擺整齊， 兩邊再各放兩片， 最後將青豆倒入碟內和勻， 裝入肉片碗內上籠， 隔水蒸約2小時至熟。 吃時翻入碟內即可。