番茄牛肉餃子， 是吃餃子的時候， 很多人喜歡的一種餃子餡料了， 因為番茄牛肉其實營養價值也比較高， 製作成餃子還有不一樣的口感， 所以大家不妨關注以下為大家介紹的番茄牛肉餃子餡的做法。
一、食用須知
主料： 牛肉500克
配料： 番茄兩個
輔料： 生薑適量 大蔥適量 精鹽適量 花椒粉適量 食油適量
1.牛肉去除筋膜， 洗淨用刀切丁。
2.放入生薑末， 用刀剁勻， 去肉腥。
3.放入蔥末， 細細的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內， 放少許精鹽。
5.倒入少許醬油， 提鮮。
6.撒入花椒粉， 增鮮去腥。 把加入調料的肉餡攪拌均勻，
7.把幹麵粉倒入面盆， 加清水和成麵團。
8.麵團要和的軟硬適中， 用手按的動即可， 蓋上面盆餳30分鐘。
9.番茄去皮， 我習慣用火烤法去番茄皮。
10.把去皮的番茄切成小丁， 碼入碗內。
11.把番茄丁蓖住， 把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。
12.用力攪勻， 讓牛肉吸收掉番茄汁， 這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴， 還可以防止調好的餡子湯汁過多。
13.再倒入番茄丁， 拌勻。
14.倒入兩湯匙食油， 攪勻後撒入精鹽， 最後攪拌均勻， 這樣肉餡就調好了。
15.把餳好的麵團取出， 用力揉勻上勁這樣的麵團包餃子可以做到：皮薄， 餡大。
16.把麵團搓成細條， 用刀根據需要切成面劑子。
17.把面劑子用擀麵杖擀成薄片， 因為面揉的勁道， 餃子皮就可以放心的擀的很薄。
18.包入餃子餡， 餡子要多， 吃起來才開心。
19.把包好的餃子下到開水鍋裡， 把勺子口朝下， 輕輕的推動餃子， 防止粘底。
20.鍋蓋蓋， 大火煮開後點入涼水開蓋煮開， 一般點兩次涼水就可以了。
21.鮮美的酸湯水餃
三、食用須知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 有效補充三磷酸腺苷， 使訓練能堅持得更久。
