說到玉米麵, 大家可能都會用來做粥, 或者是用來做玉米饅頭, 在和麵的時候, 加一些食鹽放在一起, 揉成麵團, 不僅僅很有彈力, 在煮的時候也不容易化湯, 瞭解下怎麼做玉米麵麵條。
1、大約不到半斤面, 加些鹽用水和好, 放一晚上;第二天接了盆水去洗, 就是在水裡搓揉, 很快水變得白白的像奶一樣, 換第二盆水就已經很清了。
2、一共也就換了三遍水, 灰灰的、有彈力的麵筋就有加了等量玉米麵。
3、和麵的時候, 兩樣東西有點不是很和群, 加了點溫水讓它們抱成了團兒。
4、蓋上蓋兒在那裡醒完後,
5、這回很乾爽, 一點都不粘, 就又給它疊在一起放。