花菜就是人們經常說的菜花， 菜花的營養豐富， 這也是家常食物， 多吃花菜還可以預防色斑的生長， 有一定的美容功效。 花菜肉絲是家常菜的一種， 做法簡單， 營養豐富， 很適合減肥期間食用。
1.將豬肉洗乾淨， 菜花切成小塊， 用水泡十多分鐘， 洗淨備用。 將肉切成肉絲， 放少量生薑和澱粉， 攪拌均勻， 炒鍋燒熱後倒入食用油， 放生薑， 蒜瓣， 放入適量豆瓣醬炒黃炒出香味。 倒入肉絲繼續翻炒， 直至肉絲八分熟， 倒入菜花翻炒幾分鐘， 加入適量開水， 放少量白糖， 中火燒制幾分鐘， 放入雞精， 小火勾芡然後收汁， 就可以起鍋裝盤了。
2.精肉切絲。 花菜洗淨掰成小朵。 鍋裡倒適量油， 下入蒜末爆香。 倒入肉絲翻炒。 肉絲變色加適量料酒。 加適量味極鮮醬油。 稍微煮一下。 倒入花菜。 翻炒均勻。 花菜半透明時， 加適量鹽。 加少量水煮一下。 湯汁收幹， 加小蔥末起鍋。
3.菜花洗淨， 掰成小朵， 如果太大改刀切小。 青椒切小塊， 蔥切段， 辣椒切段， 薑切絲， 蒜切末。 鍋裡燒水沸騰， 加少許鹽， 放入菜花焯燙， 2分鐘撈出。 鍋燒熱， 放油， 放入肉絲煸炒片刻， 加入辣椒， 蔥段， 薑絲， 翻炒。 入焯好的菜花， 翻炒均勻， 加適量鹽生抽調味。 加入青椒迅速大火翻炒， 最後加入蒜末。 翻炒幾下出鍋。
