魚香荷包蛋到底要怎麼製作， 那麼很多人都會比較的頭疼， 但實際上這一道食物製作比較的簡單， 而且雞蛋營養價值高， 富含蛋白質脂肪維生素等這些物質， 瞭解做法， 對我們的身體健康也是比較有利的。
做法一
食材準備
雞蛋500克,大油50克， 淨蔥、濕澱粉各15克， 淨薑5克， 蒜瓣5克， 泡辣椒10克， 醬油35克， 白糖20克， 料酒25克， 味精5克， 湯50克， 醋15克。
製作步驟
1、用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。 蔥切蔥花。 薑、蒜均切末。 辣椒剁碎。
2、將炒勺燒熱注油， 待油熱後將雞蛋分次打入， 兩面煎成黃色， 取出放入盤中。
3、勺內留底油少許， 把辣椒下入稍炒，
做法二
主料：雞蛋5個；
混合原料：切碎的蔥花15克、泡紅辣子25克、薑末10克、蒜末15克；
佐料：鹽少數、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少數、濕澱粉1茶匙
1、平底鍋內放入適量油（約4羹匙）， 燒至8成熱（冒煙）；
2、磕入雞蛋煎至兩面金黃的錢袋蛋， 可以在雞蛋上撒少許鹽。
3、依次把所有雞蛋煎成錢袋蛋， 將煎好的錢袋蛋放入盤內數說優點。
4、將泡紅辣子剁碎， 在一個碗內將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味素、濕澱粉調成芡汁待用。
5、炒鍋內放少許油（約1羹匙）， 下泡椒、薑末、蒜末， 炒出噴鼻味。
6、將芡汁倒入鍋中， 文火（或關火）收濃便可。
7、將芡汁澆在錢袋蛋上， 撒上切碎的蔥花便可。
營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
