相信很多人對雞翅可以說是非常鍾愛的， 但是我們都知道雞翅做法各種各樣， 如果不瞭解一些基本的步驟， 那麼也很難享受到美味的口感， 而砂鍋雞翅也受到很多人的推崇， 一起來瞭解它的做法吧。
一、材料
板豆腐1塊， 干貝20公克， 雞翅膀2支， 火腿1片， 花菇2朵， 冬粉1/2把， 秋葵1片， 酒15cc， 高湯：700cc， 雞粉1/2小匙， 鹽少許， 胡椒粉少許， 醬油2 3滴
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片；冬粉泡水後撈起；香菇用溫水泡軟切片；干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3.秋葵洗淨， 汆燙後泡冷水冷卻， 瀝幹備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋， 放入作法2、4的材料， 注入水與雞粉調成的高湯後， 以中火煮約15分鐘， 再加入豆腐略煮， 以所有調味料調味， 上菜前將秋葵擺入即可。
二、豆豉雞翼煲
材料：雞翼10-12兩、幹蔥10多粒、薑2片、蔥段1條、原粒豆豉3/4湯匙
醃料：薑汁1/2茶匙、酒1/2茶匙、生抽1/2湯匙生粉、胡椒粉適量
調味料：水1/2杯、鹽1/8茶匙、糖1茶匙、生抽3/4湯匙、麻油、胡椒粉適量
做法：1.雞翼洗淨後斬件， 加入醃料醃勻， 泡油待用；2.幹蔥去衣後洗淨， 泡油待用；3.先燒熱砂鍋， 加入油約1/2湯匙， 爆香薑片及豆豉粒， 鐲雞翼和幹蔥回鑊， 澆酒並注入調味料煮滾， 改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃， 灑上蔥段， 可原鍋盛出。
雞翅的十種做法
三、洋蔥雞翼
材料：雞翼、洋蔥
醃料：胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞粉、冰糖
做法：1.將雞翼同胡椒粉， 生抽， 老抽， 蠔油， 雞粉， 冰糖撈埋一齊；2.再加水醃6小時；3.洋蔥， 雞翼一齊落鑊煎， 中火， 雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮， 再加上急汁， 煮熟後即可上碟。
