蒜蓉蛤蜊其實是比較常見的一種做法， 而且現在在生活當中很多人， 對蛤蜊都是比較鍾愛的， 但是我們都知道， 購買回來的蛤蜊要不是不瞭解它的一些工作方法技巧， 也會浪費食材， 所以不妨認識一下介紹的方法。
一、做法
1.去市場買回新鮮的蛤蜊， 用一盆子裝上水， 再放一勺鹽， 把蛤蜊放進去。 （此方法可令蛤蜊吐沙及髒東東）
2.泡約2-3小時蛤蜊即吐完沙了。
3.準備好所需的材料， 香蔥， 蒜子， 生薑， 鄂縣豆瓣醬， 醬油， 鹽， 花生油， 青紅小辣椒。
4.清洗乾淨香蔥， 蒜子， 生薑， 並切碎香蔥， 剁蒜蓉， 剁生薑蓉， 青紅小辣椒切碎放菜板上備用。
5.接下來該洗蛤蜊了， 用牙刷（以前用舊的）刷蛤蜊外殼。
6.如此這般， 刷洗三遍即OK了。
7.洗乾淨炒鍋， 開大火至鍋熱後放入花生油（稍放多些）， 待油熱後再放入蒜蓉， 生薑蓉， 及青紅小辣椒炒香， 放入蛤蜊爆炒。
8.爆炒到蛤蜊微微張開口， 即倒入少量鄂縣豆瓣醬和醬油適量繼續翻炒。
9.翻炒至蛤蜊每一個都張開口後， 再放入適量鹽再炒幾下就可裝盤了。
10.一盤美味的爆炒蛤蜊產生了， 可以開飯了哦。
二、材料：
蛤蜊500克， 蔥薑蒜適量， 蒜蓉辣醬兩勺， 啤酒半聽。
步驟
1.買來的蛤蜊放入盆中， 加入適量鹽和水， 晃一晃， 讓蛤蜊吐吐沙。 我泡了半天。
2.沖洗乾淨。
3.蔥薑蒜切好。 最好用香蔥。
4.鍋內放油， 油熱後爆香蔥薑蒜。
5.倒入蛤蜊。
6.大火爆炒至蛤蜊微微張口，
7.至滾開後倒入兩勺蒜蓉辣醬。
8.翻炒均勻後再倒入一些香蔥即可。
