紫薯很多人都吃過， 不僅可以做成紫薯乾， 還可以做紫薯粥。 紫薯的營養豐富， 用於營養的早餐粥也是非常不錯的。 燕麥口感香糯， 紫薯燕麥粥也是非常受大眾歡迎的， 做法也比較簡單。
1.準備材料， 大米洗淨， 然後放入適量的水入電飯煲內， 按下煮粥鍵， 燕麥片過幾次水， 然後用清水泡著備用， 紫薯去皮擦絲備用， 待鍋內的粥煮滾後， 倒入燕麥和粥攪拌勻後， 蓋上繼續煮。 鍋內的粥再次煮粥， 然後可以倒入紫薯絲， 燜下5分鐘即可食用了。
2.紫薯兩個（後來只用了一個）， 燕麥小半碗（紫薯和燕麥比例差不多２：１）， 紫薯先切厚片再切條最後切小丁（洗切一分鐘）。
3.大米淘洗後加少許水浸泡30分鐘；紫薯去皮切小塊；紫薯和大米一起入鍋加3大碗清水煮開；當中可不時攪拌一下， 以免粘底也可以更好出米油；煮至米粒都漲開時， 加燕麥片繼續煮至粘稠即可；喜歡甜的可以加點冰糖。
4.紫薯1根， 去皮， 切丁。 燕麥片、牛奶、玉米粒備用。 （把玉米蒸熟後用刀切下玉米粒分袋放入冰箱， 煮粥， 炒菜隨時取用， 很方便滴）鍋內加水， 放入紫薯丁， 煮5分鐘。 酌量加入燕麥片、玉米粒， 牛奶， 喜歡甜的還可加入冰糖， 或晾涼後調入蜂蜜。 一碗香甜誘人的紫薯燕麥粥就OK了。
