紅糖荷包蛋其實是比較常見的一種吃法， 而雞蛋的營養價值也是比較高的， 能夠幫助我們補充蛋白質， 但是因為煎荷包蛋可能需要使用到比較多的油， 所以荷包蛋也不是說吃得越多越好。
一、主料
雞蛋250克。
大蔥5克,薑5克,植物油30克,醬油15克,雞精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.鍋內倒油燒溫， 分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。
2.碗中加入蔥薑末、糖、醋、醬油、和水調成糖醋汁。
3.鍋內倒油燒熱， 放蔥薑末炒香， 倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。
5.然後轉用大火把汁收濃， 最後加些鹽和雞精即可。
二、雞蛋煮到哪種程度最營養
1、現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。
2、營養專家指這些吃法都不對， 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的， 而這些吃法不能破壞掉生物素。
3、雞蛋最好蒸著或煮著吃， 蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法， 炒雞蛋也行， 但最好不要吃煎雞蛋， 因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
4、需要說明的是， 如果吃水煮雞蛋， 雞蛋最好煮得嫩點， 即開鍋後再煮五六分鐘就可以了， 此時， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。
