青椒小炒肉的做法，教你輕鬆學

青椒小炒肉是一道常見的家常美食， 做法簡單， 主要食材是採用新鮮的豬肉加上青椒所烹飪而成， 由於加了青椒的原因， 肉質變的非常鮮香爽口， 是一道非常下飯的菜肴， 而且其中營養價值豐富， 深受大家的喜愛。

主料；尖椒250克， 五花肉250克

輔料；豆豉適量

調料；沙拉油少許， 食鹽4克， 蔥5克， 薑5克， 蒜5克， 生抽5克， 白胡椒適量

辣椒小炒肉的做法

準備工作：

1.五花肉洗淨切片

2.豆鼓用清水洗下， 去下沙塵

3.大蒜頭和薑切末

4.蔥白切末， 蔥葉切成段

5.辣椒洗淨後， 一手拿著辣椒蒂， 一手拿刀， 把辣椒削成片

6.鍋燒熱後， 中倒入少量油，

7.鍋中留有少許油， 倒入蔥末， 薑末， 蒜末炒出香味

8.倒入辣椒煸炒， 大火快炒， 至辣椒稍變軟時倒入炒好的五花肉

9.淋入生抽， 豆豉、白胡椒粉、鹽， 翻炒均勻， 最後撒上蔥段即可

烹飪技巧

1、用生炒的方法， 大火快炒， 五花肉幹香不柴又滋味。

2、辣椒炒的時間不要太長， 稍軟即可， 軟蔫不好吃。

3、豆豉自有鹹味， 鹽的用量不可多。