蒜蓉豆豉蒸蝦相對來說， 是比較簡單的一種烹煮食用方式了， 因為所需的材料也比較簡單， 就是蒜蓉以及豆豉蝦肉的營養價值又是公認的， 所以如果自己瞭解做法之後， 我們就可以輕鬆的吃到這些美味食物。
一、用料
主料、蝦蒜豆豉
調料、薑料酒生抽
1.蝦剪去須爪， 開背， 拍扁， 澆點生抽， 料酒醃上；
2.趁這工夫拍兩瓣大蒜， 切碎， 薑也切碎， 兩大勺豆豉也切碎， 用油炒香， 喜歡吃辣的還可以放點幹辣椒段；
3.把炒好的蒜蓉豆豉均勻地鋪在蝦上， 覆上保鮮膜， 放進微波爐高火加熱５分鐘即可。
4.要是想再香一點， 還可以撒上一些蔥花，
二、材料
生抽2大勺， 料酒2大勺， 蒜2瓣， 薑少許， 豆豉2大勺， 幹辣椒3支， 蔥花1大勺
1、蝦剪去須爪， 開背， 拍扁， 用生抽、料酒醃上；
2、蒜、薑、豆豉、幹辣椒切碎， 起油鍋炒香；
3、蝦放在微波爐容器上， 均勻地鋪上做法2， 覆上保鮮膜， 放進“美的”微波爐， 高火加熱5分鐘即可。
三、補充：
1、蝦子是很容易煮熟的食材， 千萬不能蒸太久， 否則， 蝦肉會老， 吃起來口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味， 更可以帶出蝦子的鮮香， 一舉兩得， 用來烹調蝦子非常出彩。
3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在， 拿來拌飯， 味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐， 也可以墊泡軟的粉絲， 這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後， 滋味都無比鮮美。
