吃點菠菜對我們的健康來說是極有幫助的。 萬物相生相剋， 有些食物並不適合與菠菜一起吃。 所以， 想要正確健康的吃菠菜就要多講究講究才行。 下面就來一起看看吃菠菜需要注意什麼吧。
菠菜富含胡蘿蔔素
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜的功效與作用
消食養胃：有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯證。 也有助於中和胃酸， 緩解胃痛。
止血涼血、活血祛瘀：適宜出血性疾病的患者。 菠菜還可促進人體氣血運行， 宜於治療血瘀證。
降糖消渴：有降低血糖的作用， 促進糖分分解， 具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，
預防便秘：常食菠菜可保持腸內糞便濕潤， 以利通便。 患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。 用鮮菠菜500克， 洗淨切成段；豬血250克， 切成小塊， 和菠菜一起加適量的水煮成湯， 調味後於餐中當菜吃， 一日至少吃兩次， 常吃對習慣性便秘十分有效。
菠菜的食用注意事項
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶， 而菠菜含有豐富的維生素C， 所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸， 而豆腐則含有鈣離子， 一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合， 就會引起結石， 還影響鈣的吸收。 如果一定要吃的話， 就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素c較高的菠菜結合， 金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。 動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質， 不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。 因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。 若與黃豆同吃， 會對銅的釋放量產生抑制作用， 導致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃。 菠菜富含草酸， 草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱， 不僅阻礙人體對鈣的吸收， 而且還容易形成結石。 所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。 小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
