鱸魚肉是營養價值很高的肉品， 建議大家平時可以多吃， 尤其是孕婦和生完孩子的產婦吃鱸魚肉非常好， 比如一些女性生完孩子後奶水偏少， 這時候吃鱸魚肉會幫助增加奶水， 孕婦吃驢肉可以安胎等等， 今天介紹的美食就是蔥油鱸魚， 具體做法如下：
一、蔥油鱸魚做法
材料
新鮮鱸魚一條， 蔥一棵， 生薑半塊， 紅椒半個， 調味料：鹽一勺， 料酒兩勺， 蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗淨， 在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細鹽將魚的表面均勻抹一遍， 淋點料酒， 醃一小時左右， 中途翻身
3.醃好後用清水把魚沖洗乾淨，
4.蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小)蒸魚的時候把剩餘的薑切細絲， 蔥葉切細段
5.魚蒸好取出， 把上面的蔥段， 薑片去掉， 盤裡的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.並撒上切好的薑絲和蔥， 紅辣椒絲
7.在乾淨的鍋裡倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
材料
主料：新鮮鱸魚一條， 約1斤。
輔料：花椒、蔥、薑、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾乾淨， 加花椒、蔥、薑、料酒醃制20分鐘。
2、蒸鍋水開後， 蒸8-10分鐘（注意超時口感不佳）
3、蒸好後， 去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁， 加入新蔥絲（根據個人口味適量）。
4、淨鍋加入適量油燒開， 澆到魚上， 跟著淋上蒸魚豉油即可。
三、蔥油鱸魚的做法步驟
材料
鮮鱸魚1條， 生薑1小塊， 幹辣椒1個， 香蔥5根， 料酒1湯匙， 鹽、味精各少許， 沙拉油2湯匙， 胡蘿蔔1小塊
做法
1、將新鮮的鱸魚去鱗和內臟， 洗乾淨放在蒸魚的盤子裡撒上鹽。 在撒鹽和料酒的時候， 用刀把魚身兩邊劃上幾刀， 方便入味。 抹好鹽的魚放在一邊大約20分鐘。
2、生薑切絲， 幹辣椒切段， 香蔥兩根切段、三根切末， 胡蘿蔔切絲， 放在一邊備用。
3、20分鐘後把醃過的魚用清水洗去多餘的鹽分， 放在盤子裡， 在魚身放上味精、料酒、幹辣椒、蔥段就可以上鍋蒸了。
4、蒸鍋裡燒開以後， 再繼續蒸8分鐘就好了。
5、把蒸好的魚拿出來， 去除蒸魚前放上去的生薑、香蔥、幹辣椒，
6、再把鍋燒熱， 倒入兩湯匙的沙拉油， 燒到油冒青煙， 把油往蒸好的魚身上淋下即可。
