豬肉餡含有豐富的蛋白質， 脂肪， 碳水化合物等對人體有益的營養成分， 性微寒， 味甘鹹。 豬肉餡具有非常多的滋補功效， 可以改善貧血， 還可以強壯骨骼， 是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。 豬肉餡也是一種非常百搭的食材， 跟許多家常蔬菜搭配都好吃。 那麼今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒肉餡。
材料
主料：尖椒6根， 肉餡150克
調料：蔥未， 薑未， 料酒， 鹽， 白糖， 白胡椒少許
做法
1、將調料放在肉餡裡拌勻， 尖椒冼淨， 從蒂位上切下一塊（作蓋用）， 把籽和核去掉。
2、把調好的肉餡裝入尖椒裡， 將蓋蓋上， 用牙籤插住。
3、鍋裡放油， 燒五成熱時放入裝好肉餡的尖椒， 炸成虎皮色撈出控淨油。
4、把炸好的尖椒放在鍋裡， 用醋、糖烹一下， 把牙籤去掉即成。
營養價值
在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高， 每100克可含高達29克的蛋白質， 含脂肪6克。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。
