香辣排骨的製作， 關鍵在於食材的食用辣椒汁不可缺少的， 因為這一道食物的特色就是香辣爽口， 能夠幫助我們開胃消食， 排骨富含蛋白質， 可以幫助我們起到滋陰潤燥， 健脾胃的功效。
做法一
原味排骨 適量 油辣椒 1大勺油潑辣子 1小勺黃豆醬 1小勺蒜泥 1小勺薑末 1小勺冰糖 2粒 生抽 1小勺
1.炒鍋放入1大勺油， 燒至5成熟的時候放入酸薑末， 炒 香， 然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒， 生抽翻炒均勻後加入500ML的水。 水要沒過排骨為宜。
2.大火燒開後加入冰糖， 豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時， 大火收汁， 撒上蔥絲即可。
做法二
1. 薑切片， 蒜切片。 排骨洗淨。 這裡用的是豬大排， 因為在美國不好 買到排骨粒。 。 用排骨粒一樣的做法， 而且比這個好操作
2. 鍋內燒油， 中火， 下薑片、蒜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。 然後下1大匙豆瓣醬炒香
3. 下排骨翻炒片刻， 至上色均勻。 大排不好翻炒， 所以我直接把排骨幾面都煎至金黃， 口感會很好喔
4. 加入適量清水（不需要沒過排骨， 太多了燒幹耗時長， 這也不是煮排骨）， 加入1小匙老抽。 鍋內湯汁攪拌幾下， 排骨有肉的一面朝下
5.湯汁還剩約1/3時， 開蓋， 撈出八角， 加入少量糖、雞精調味， 轉中高火收汁
6. 最後剩少量湯汁的時候翻炒一會， 讓最後濃縮的醬汁裹上排骨
營養價值
在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 經煮燉後，
