蒸全雞是一道川菜， 對川菜比較喜愛的朋友們， 如果能夠瞭解它的製作方法以及各種食材的使用， 那麼隨時都可以享受到這一道食物的美味了， 那麼到底蒸全雞的做法以及各種調配料有哪一些呢？具體製作工藝可以通過下文瞭解。
蒸全雞需要的是童子雞， 調味料包括薑、蔥、鹽、黃酒以及油， 首先要將雞洗淨之後放到湯鍋裡面去過一次， 再清洗乾淨， 用鹽、黃酒、在整個雞身體內外都塗抹均勻醃制， 然後把整只雞放入盆內， 加入薑、蔥、胡椒、精油， 用皮紙將盆口封住， 放到蒸籠裡面， 大概蒸兩個小時，
這樣做出來的雞肉可以更好的保持雞肉的肉質和口感， 而且起到很好的氣血雙補， 調理女性月經不調以及寒畏冷的問題， 因為雞肉尤其是選擇童子雞的話， 含有比較豐富的蛋白質以及磷酯， 在營養問題上更利於健康， 而且還能夠更好的調理改善貧血， 身體虛弱的效果， 因為雞肉本身就有溫中益氣， 補虛填精的功效。
但是在享受美食的時候， 我們要注意搭配的禁忌， 一般童子雞不能夠用鯉魚、兔肉、蝦肉一起， 還有不可以與李子一起同吃， 因為食用的話容易引起腹瀉等情況， 所以這些營養保健的時候， 我們在食用時候也要注意搭配原則以及食用的方法。
