扇貝有很多種烹飪方法， 其中烤扇貝較多見， 在烤扇貝的過程中， 加入蒜蓉， 不僅可以有效去除扇貝的腥味， 還能夠在吃扇貝肉時不會感到膩， 是一種很好的搭配。 雖然蒜蓉只是一種配料， 但是對整道菜來講也起著決定性的作用， 接下來就給大家分享烤扇貝的蒜蓉的做法。
大蒜具有豐富的殺菌抑菌效果， 在購買時， 應該找較嫩的大蒜， 最好是新蒜， 味道不會太多於辛辣， 比較適合不喜歡吃蒜的朋友。 其實經過熱油的爆香， 在食用大蒜時也不會有太大的蒜味， 再加上其他調料的搭配， 只剩下蒜香。
1.挑選新鮮的大蒜， 將其剝皮後， 剁成碎末狀。
2.把蔥洗淨後切末， 根據自己口味可選擇青椒或者紅椒洗淨後剁末。
3.準備乾淨的鍋， 放油， 等油熱後， 把大蒜和青椒或者紅椒末放進去進行爆炒。
4.倒入適量的澱粉汁， 以及放入生蠔汁、生抽等調料， 均勻攪拌後即可關火。
其實， 也可以把蒜蓉和其他配料混合攪拌好以後， 把熱油澆在上面， 這樣也是一種做法， 可以嘗試進行， 根據自己的口味偏向選擇。 之所以倒入澱粉汁， 是為了做出來的醬汁更加粘稠， 倒在扇貝上進行烤制， 味道也會比較好。
以上就是關於烤扇貝的蒜蓉的製作方法， 其實特別簡單， 只是需要注意些細節， 能夠對烤扇貝的味道起到決定性作用。 而且大蒜還具有殺菌抑菌的效果，
