鈣
提起鈣， 我們馬上就想到鈣有益於骨骼和牙齒生長。 其實， 鈣的功能遠不止這些， 它還能幫助維持心臟律動、維護肌肉功能。 那到底需要多少鈣才足夠呢？美國“網路醫學博士”網站認為， 不同年齡階層的人對鈣的需求量有所不同。 50歲及以下的成年人每日所需的鈣量大約為800毫克， 而50歲以上的人則需要1000毫克。 但是， 對於那些易患骨質疏鬆症的高危人群來說， 鈣的每日攝入量應該提高至1200毫克。
那麼從哪些食物中補充鈣呢？我們都知道吃乳製品是最簡單的方法。 另外， 各種強化食品中也富含鈣， 比如穀類食品、橙汁和豆奶，
鉀
鉀能維持人體血壓正常， 在維持神經和肌肉功能方面也發揮著關鍵作用。 一般來說， 一個成年人每日應保證攝取4700毫克的鉀。 除了我們都知道的香蕉能補鉀以外， 美國營養協會認為以下幾種食物中同樣富含鉀：烤紅薯、番茄醬、脫脂原味優酪乳、金槍魚。
纖維
通常我們都認為補充纖維是老年人的事， 但其實纖維對於每個年齡段的人來說都非常重要， 它能使人體保持健康的腸道， 降低患腸道疾病的危險性。 美國加州大學的社區營養專家露西婭·凱瑟認為， 攝取豐富的纖維還能幫助預防心臟病、糖尿病和其他癌症。
人體所必需的纖維量取決於年齡和性別的差異。
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