紅薯：紅薯的吃法多種多樣， 可以煮、蒸、烤， 也可以生吃， 還能夠加工成粉， 製成饅頭或麵條等。 《醫林纂要》說生吃紅薯止渴， 醒酒， 益肺， 寧心， 而熟食則可以益氣， 充饑。 不過最為常見的還是煮著吃。 紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。
芋頭：芋艿為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的功效， 還可用來防治胃酸過多症;芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，
菜花：說到菜花， 其實就是花椰菜， 不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉， 它是一種十字花科的蔬菜， 在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
茼蒿：茼蒿喜涼爽， 厭高溫， 春秋兩季都可播種， 但以秋播為主， 因為秋季生長期長， 產量高， 11、12和3、4月為最佳食用期。 現代營養學研究指出， 茼蒿富含礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽鹼、揮發油等。 可見， 茼蒿是一種污染輕， 營養豐的綠葉菜，
茄子：茄子是秋季上市應季的蔬菜之一， 品種較多， 按形狀分， 常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。 茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。 特別是茄子富含維生素P， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處， 故茄子以紫色品種為上品。
秋天飲食方面要注意哪些暫時不要吃太多的高蛋白食品1
經過一個夏天炎熱的天氣， 立秋之後， 很多苦夏或在夏天裡食欲比較差的人食欲逐漸好轉。 不過此時人的腸胃功能較弱， 還沒有調理過來， 如果吃太多的肉類等高蛋白食品， 會增加腸胃負擔， 影響胃腸功能。 因此吃肉要適當， 最好等到天真正涼下來以後， 再多增加肉食。
不吃或少吃辛辣燒烤食品2
秋燥時節， 還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品， 如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等， 特別是生薑。 這些食材屬於熱性， 又在烹飪中失去不少水分， 食後容易上火。 在古代醫書中也出現這樣的警示：一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。
多吃滋陰潤燥的食物3
秋氣內應肺。 肺是人體重要的呼吸器官， 是人體真氣之源， 肺氣的盛衰關係到壽命的長短。 秋季氣候乾燥， 很容易傷及肺陰， 使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病， 所以秋季飲食應注意養肺。 道山國際營養養生專家認為在秋季這個季節要多吃些滋陰潤燥的食物， 如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。 多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。
多吃酸性食物4
多吃些酸味食物， 以補肝氣， 如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。 如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等， 可收斂肺氣。
