怎樣吃月餅更健康 搭配這5類食物更可口營養

中秋節即將來臨， 各式各樣的月餅早已紛紛出籠。 月餅的原料雖然為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品， 但製成餡料後， 由於加入了大量的糖與油， 所以多吃後會使血糖、血脂增高， 還不利於胃腸健康。 那麼吃月餅需注意什麼呢？怎麼樣吃月餅才更健康？

怎樣吃月餅更健康

1、月餅配紅酒：紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素， 可去除月餅的油膩。 像火腿、鹵肉等鹹月餅， 可以配輕澀的紅酒來化油膩。 如果鹹月餅味帶辛辣， 配啤酒也不錯。

2、月餅配水果：月餅味甜， 容易發膩。 如果搭配酸味水果， 比如柳丁、柚子、奇異果、山楂等，

不僅可以緩解油膩的感覺， 也可以起到促進消化、解油膩的作用， 是健康的食品搭配。 但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。 因為月餅本身屬於高糖食物， 再攝入過多高糖水果， 會極大增加身體負擔。

3、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調解血液的酸堿平衡， 起到軟化血管、降低血壓、消食除積， 預防動脈硬化等功效， 它能調節胃液的酸度， 不但健脾胃， 還有助於消化， 因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇。

4、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶， 例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等， 在淡花香的調和作用下， 既清淡又易入口， 如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。

5、月餅配雜糧什錦粥：在五穀雜糧中含有豐富而全面的營養成分，

不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素， 還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。 在中秋期間， 如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅， 會導致胃部感覺不適， 選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥， 能給身體補充營養膳食纖維， 消除胃中的油膩感， 也可以起到一定的養胃作用。

月餅怎麼保存？

月餅含有豐富的油脂和糖分， 受熱、受潮非常容易發黴、變質。 因此， 一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。 可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室， 在這樣的環境中， 月餅的保存時間會長一點。 準備食用時， 提前一小時把月餅取出來， 這樣才能保證口感。 如果冰箱空間不夠， 可以將月餅存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，

隔天把月餅上下翻一次。

月餅存放的時間不宜太長

在25攝氏度的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 軟餡含水分較多， 通常只能保存5～7天， 存放時間最多不宜超過10天：如果氣溫超過30攝氏度， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過7天：至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃。 月餅含油脂較多， 買回後， 不宜放在密封容器裡久藏， 可放在籃子裡， 蓋上乾淨白紙， 掛於陰涼通風處， 並注意遮光， 以防油脂氧化變質。

月餅可以放到冰箱裡保存嗎？

可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室， 在這樣的環境中， 月餅的保存時間會長一點。

準備食用時， 提前一小時把月餅取出來， 這樣才能保證口感。 但月餅畢竟是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。 儘管對於有些品種的月餅來說， 放入冰箱可以延長其保質時間， 但還是會影響其風味。 這是因為， 月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化， 並變得柔軟， 而在低溫的條件下， 熟化了的澱粉會析出水分， 變得老化（也就是“返生”）， 使月餅變硬、口感變差。