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排骨湯的做法是什麼呢

對於排骨自然沒有人會陌生, 排骨的做法有很多種, 蒸、煮、燉、炸、煎、煲湯, 而營養最為完全的做法當屬蒸和煲湯, 排骨湯的做法有很多種, 最常見的是冬瓜排骨湯和山藥排骨湯。

準備食材:
排骨(1斤)、冬瓜(300g)、山藥(300g)、紅棗(5顆)、枸杞(若干)、蔥薑蒜(各適量)、料酒(適量)、食鹽(適量)
一、冬瓜排骨湯的做法:
1、將排骨用清水清洗乾淨然後控幹水分, 鍋中燒開水將排骨焯一下, 倒入適量料酒, 將血水和腥味最大限度的祛除。
2、將焯好的排骨放入砂鍋, 然後放入足量的清水, 把薑片、料酒倒入其中, 大火燒開後轉成小夥慢燉60分鐘。
2、排骨燉軟之後將冬瓜和蔥花放入砂鍋內繼續煮燉20分鐘,
知道冬瓜變軟熟透為止, 撒入提前用溫水浸泡的枸杞即可出鍋。
二、山藥紅棗排骨湯的做法
1、用清水將排骨清洗乾淨, 將山藥去皮並切成小塊, 這裡需要注意, 山藥的汁液沾到皮膚上會造成瘙癢, 所以去皮的時候一定要注意。
2、鍋中燒開水, 先把排骨放入水中焯一下, 然後再將山藥過一遍水撈出。
3、鍋中燒開水後將排骨、蔥薑蒜、料酒放入鍋內, 文火煮燉半個小時, 然後加入山藥和紅棗再煮15分鐘, 加入鹽和雞精調味即可出鍋。
上面介紹這兩個排骨湯的做法都比較簡單, 其實可以搭配的食材還有很多, 而且營養價值都很高, 平時都可以試著做一下嘗嘗。
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