土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了， 土豆的營養價值很高， 尤其富含澱粉、富含多種微量元素和維生素， 對於促進人的健康能夠取得很好的效果， 土豆既可以炒菜， 也可以當作主食， 比較家常的做法就是肉炒土豆片兒， 下面我們就來瞭解一下肉炒土豆片的做法。
準備大小適中的土豆兩個，
準備豬肉一百克，
另外準備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，
準備蔥和薑。
首先把土豆去皮， 然後清洗乾淨， 土豆切成片， 然後放到清水裡面， 洗去土豆片表面的澱粉， 把豬肉切成片， 在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，
鍋中放入清水，
燒開以後把土豆片放到裡面，
焯一下，
然後撈出來瀝幹備用，
鍋中放入適量的沙拉油，
油熱以後放入肉片，
把肉片炒到變色，
然後放入蔥薑爆香，
炒出香味以後，
再放少量的醬油翻炒均勻，
然後再把土豆片放到鍋裡面一起翻炒，
最後放入適量的鹽和雞精，
翻炒均勻就可以出鍋了。
因為土豆片不易熟， 所以炒土豆片的時候用開水焯一下， 這樣能夠幫助快速的熟， 如果家裡沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽， 如果是海鮮醬油味道會更好。 另外根據個人的口味的不同， 如果喜歡土豆片比較硬的， 可以事先把土豆片用稍微多一點的油炸一下，
