早餐是一天當中最重要的一餐， 可不能馬虎。 許多的年輕人都成為了現在流行的早餐逃跑族。 顧名思義， 就是不吃早餐的上班族， 這是不可取的。 我們不但要吃早餐， 還要吃得好， 才能保證一天的正常生活和工作。 下面我們來一起看一下營養早餐應該吃什麼。
營養早餐吃什麼？
1、豆漿
鐵質是產生人體能量的主要介質， 它擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。 因此， 如果人體內缺乏鐵質， 就會導致貧血， 使人感到頭暈， 乏力。 豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
2、脫脂優酪乳
研究表明， 多吃含鈣豐富的食品， 如脫脂優酪乳等， 可以明顯改善這種狀況。 如果每天吃3小杯脫脂優酪乳或兩大杯牛奶， 就可使腹痛、疲乏， 心情煩躁等症狀有所減輕， 因為鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用。
3、牛奶
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。 種類複雜， 至少有100多種， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。 而且， 牛奶中含有豐富的活性鈣， 是人類最好的鈣源之一。
4、麥片
早餐中纖維含量高的話， 就不會有饑腸轆轆的感覺。 因為纖維能使消化的速度放慢， 持續不斷地向血管供應碳水化合物， 使人體源源不斷地獲得能量。
5、香蕉
在繁忙的生活環境裡， 人們常常不重視早餐營養， 隨便亂吃敷衍過去， 其實想吃健康早餐又不想麻煩， 何不吃個香蕉。 香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質， 因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。 而且香蕉含有相當多的鉀和鎂， 鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的功效。 可以長時間保持能量， 支撐上午的工作消耗。
知道早餐該吃什麼後， 我們來看看， 早餐不宜吃什麼。
早餐不宜吃哪些東西， 注意了！
1、窩頭等粗糙食物
因為胃腸尚未完全蘇醒，
2、昨夜的剩飯剩菜
剩飯菜隔夜後， 蔬菜可能產生亞硝酸（一種致癌物質）， 吃進去會對人體健康產生危害。 吃剩的蔬菜儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐， 一定要保存好， 以免變質；從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。
3、豆漿加油條
油條在高溫油炸過程中， 營養素被破壞， 並產生致癌物質， 對人體健康不利， 此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題， 早上進食不易消化， 再加上豆漿也屬於中脂性食品， 這種早餐組合的油脂量明顯超標， 不宜長期食用。
