眾所周知， 辣椒是日常生活中常見的蔬菜， 也常用於輔食。 辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味， 能增進食欲， 而且辣椒裡面的維生素c含量在蔬菜中居第一位。 同時， 吃辣椒還可以補充維生素e、維生素k、胡蘿蔔素等維生素。 近來， 網路上有言論說辣椒能致癌， 這個說法未免過於誇張了， 辣椒是不會致癌的， 但辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。
辣椒到底是否致癌還是會抗癌症， 目前有兩種說法， 如：
1、胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡， 且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。 另外，
2、據國外研究， 辣椒素導致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降， 而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌症的進展有關。 因此， 他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達， 增強乳腺癌細胞的擴散。 同時， 過量地食用辛辣的辣椒， 肯定會危害人的健康的， 過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜， 引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼， 誘發胃腸疾病， 促使痔瘡出血。 因此， 凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。
總之， 對於吃辣椒是否能夠致癌目前的話是沒有統一的結論。 其實辣椒是否致癌並不重要， 我們身邊已經有了太多的致癌物質， 吸煙、遺傳、環境因素這個都可能會導致癌症， 也不缺辣椒這一個。 而關鍵的就是， 我們該如何應對。 平時一定要從各方面提高自身免疫力， 定期體檢， 養成一個好的生活習慣。 有時間可以多跑步， 多鍛煉身體， 增強體質， 身體好了， 就可以減少發生腫瘤的風險。
