苦瓜的營養價值非常的好， 富含維生素c， 另外苦瓜裡面有苦味素， 這種營養物質被稱為脂肪殺手， 能夠促進脂肪的燃燒， 另外苦瓜裡面含有一種類似胰島素的物質， 這種物質對於促進胰島素的分泌能夠取得非常好的作用， 適當的吃一些苦瓜有很好的消暑清熱解毒的作用， 苦瓜的吃法有很多， 比較常見的就是苦瓜炒雞蛋， 另外苦瓜也可以做湯， 我們來瞭解一下這方面的內容。
苦瓜炒雞蛋的做法比較簡單， 是夏天人們常吃的一道菜， 具有溫胃消暑解毒的效果， 對預防上火也有很好的作用， 準備雞蛋兩個準備，
把苦瓜去瓤清洗乾淨，
切成塊，
然後切成細絲，
把蒜瓣兒拍碎，
抓辣椒清洗乾淨，
切成段兒，
兩個雞蛋打入碗中，
攪拌均勻。
鍋中放入清水，
水燒開以後，
把苦瓜絲放到清水裡面，
炒30秒到一分鐘左右，
這樣能夠焯去苦瓜的苦味兒，
當然，
如果喜歡苦味的可以不焯，
如果不喜歡苦味兒，
可以多抄一會兒。
鍋中放入適量的油，
當溜達到九成熱的時候，
把雞蛋打入鍋中。
翻炒雞蛋，
把雞蛋炒好以後撥到一邊，
利用底油放入蒜和辣椒絲，
炒出香味以後，
把苦瓜絲放到鍋中，
翻炒均勻，
這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。
苦瓜經常用來炒雞蛋， 具有不錯的營養功效！苦瓜屬於涼性的食材，
