在做西蘭花之前, 一般要用熱水焯2到3分鐘左右。 熱水煮兩三分鐘會讓西蘭花的顏色更加的鮮豔, 但是在焯水的過程當中也要瞭解, 時間不能過長, 時間一長就會失去清脆的口感, 焯過水以後應該馬上把西蘭花放到涼水裡面過一下。
掌握好焯水的時間, 以免西蘭花的營養出現流失。 西蘭花在沒有焯水之前會有一定的異味兒, 吃起來會有酸澀的味道, 從營養的角度來說焯水會導致一些營養出現損失, 所以焯水的時間一定不能過長, 兩三分鐘馬上把西蘭花撈出, 然後過一下涼水。
平時吃一些西蘭花對身體有很好的保健的作用, 西蘭花在防癌抗癌方面的功效非常的明顯, 適當的吃一些能夠阻止亞硝酸鹽對身體的傷害, 能夠降低癌症的發病率, 另外西蘭花裡面還富含豐富的胡蘿蔔素, 在預防腫瘤突變方面的效果也非常的好。
以上簡單的瞭解了西蘭花怎麼焯水, 西蘭花如果不焯水會有一定的異味, 會有一點點的酸澀的感覺,