準備鹵水豆腐1塊, 準備適量的木耳, 準備蔥薑, 準備醬油、白糖、香油、和涼開水。
先把買來的鹵水豆腐清洗乾淨, 然後切成小方塊兒, 放到鹽水裡面浸泡十分鐘以上, 放鹽水浸泡的好處就是在炒豆腐的時候豆腐不會散架,
準備調料汁, 在小碗裡面放蔥花, 放上香油, 放醬油、白糖, 再加兩小勺白開水。
鍋中放入適量的油, 當油溫達到五成熱的時候, 下入薑, 炒出香味兒, 然後把豆腐放到鍋中, 小心的翻炒, 不要把豆腐弄碎, 當把豆腐表面炒制金黃顏色的時候, 這個時候放入調料汁, 然後大火燒開, 再把已經泡好的木耳放到鍋中, 稍微煮一下, 然後淋上水澱粉, 快速的攪拌均勻, 再撒適量的蔥花, 這樣東北軟溜豆腐就做好了。
東北軟溜豆腐的做法比較簡單, 在做之前把豆腐放到鹽水裡稍微浸泡一會兒, 這樣能夠保證炒出的豆腐比較滑嫩, 而且炒制的時候都不不容易出現破碎的情況。