青魚是我們常吃的一種淡水魚， 青魚具有高蛋白低脂肪的特點， 青魚裡面的氨基酸含量非常的豐富， 另外富含多種微量元素， 是淡水魚當中比較有營養的一種品種， 富含賴氨酸， 對於提高免疫力有很好的功效， 青魚的做法有很多， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。
可以做成茄汁青魚，
非常的有特點。
準備青魚一斤，
準備番茄一個，
另外準備番茄沙司，
準備沙拉油、食鹽、味精、蔥薑蒜、八角、花椒、白糖、啤酒。
先把青魚清洗乾淨， 去除內臟， 去掉魚鰭沖洗乾淨以後， 在青魚的身體表面稍微抹一些鹽， 然後醃制一小會兒。
把蔥切成段，
姜切成大片，
把蒜拍散，
另起鍋，
鍋中油熱以後放入花椒和八角，
放入蔥薑蒜，
炒出香味兒，
番茄提前去皮，
切成小丁，
然後放到鍋中，
煸炒出紅汁。
這時候再倒入半小碗兒番茄沙司，
繼續翻炒，
大約一分鐘左右，
然後加入白糖，
放少許的鹽。
然後放入青魚，
放入香葉，
倒入500毫升啤酒，
啤酒要沒魚，
然後蓋上蓋子，
大火燒開以後轉為小火，
再煮40分鐘左右，
然後稍微有些涼的時候，
再加少許的味精來提鮮。
這樣茄汁青魚就做好了， 吃起來味道非常的新鮮， 口感也非常的好， 對於促進消化、提高免疫力水準都有很好的作用，
