紅燒豬蹄的家常做法大全

豬蹄營養價值很高， 富含膠原蛋白， 是滋補的佳品！平時吃一些豬蹄， 有很好的美容養顏的作用， 另外對於產婦來說， 適當的吃些豬蹄還有催乳下奶的功效， 對於促進身體免疫力的提高， 都能有很好的作用。 另外豬蹄裡面的鈣質豐富， 對預防中老年骨質疏鬆也有很好的效果， 豬蹄的做法有很多， 比較常見的就是紅燒豬蹄， 我們來看一下。

準備豬蹄兩個， 準備料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、蒜、薑、蔥、冰糖、生抽和老抽。

先把豬蹄清洗乾淨， 把上面的豬毛都要清理掉， 然後剁成塊兒， 放到清水裡面浸泡一個小時，

鍋中放入適量的油， 油溫五成熱的時候， 放入花椒， 炒出香味兒， 然後把花椒撈出， 再放入八角和幹辣椒， 放入香葉和桂皮， 小火煸炒出香味兒， 這時候把豬蹄放入鍋中， 用小火慢慢煎， 把豬皮煎至金黃的顏色。

然後再往鍋中倒入料酒， 加入生抽和老抽， 攪拌均勻， 再放入清水， 清水要沒過豬蹄， 再放入蔥段、薑片和大蒜。 大火燒開以後用小火燉一個小時左右。 一個小時以後加入適量的冰糖， 然後開始大火收汁， 當湯汁比較容易的時候就可以盛出了。