胡蘿蔔是我們常吃的一種蔬菜， 營養價值非常的高， 尤其是含有胡蘿蔔素， 在進入人體以後， 胡蘿蔔素會轉為維生素a， 這對於緩解眼睛疲勞， 預防乾眼症都有很好的作用， 另外， 還能夠提高身體的免疫力水準， 那麼胡蘿蔔生吃有營養嗎？我們來看一下。
胡蘿蔔是可以生吃的， 也會有一定的營養功效， 但是從胡蘿蔔這種蔬菜的特點來說， 做熟以後營養價值會更好， 更容易被人體所吸收， 胡蘿蔔被加熱以後， 食物的細胞壁會出現溶解， 這有利於胡蘿蔔素的析出， 尤其是和油接觸以後更容易被人體吸收。
所以平時在吃胡蘿蔔的時候，
最好是煮熟了吃，
而且最好是用油炒一下，
這樣更有利於胡蘿蔔素的析出，
更有利於人體吸收胡蘿蔔素，
從而轉化為維生素a，
胡蘿蔔在所有的蔬菜裡面，
屬於營養價值比較高的一種。
尤其是胡蘿蔔素的含量，
價值非常的高，
比其他蔬菜都要高一些。
平時適當的吃一些胡蘿蔔，
對於保持皮膚粘膜的完整性有著很好的作用，
能夠預防皮膚乾燥，
改善皮膚粗糙的症狀，
尤其是對於視力的保護有很好的功效，
這一點對於正在上學的孩子來說有很好的保健作用，
能夠預防孩子眼睛過度疲勞。
以上簡單的瞭解了胡蘿蔔生吃有營養嗎！從營養功效來說， 胡蘿蔔是可以生吃的， 但是不如做熟以後的更有營養，
