1.多放豆腐、清水， 少放高熱量的食材和調料
保證低卡路里， 雞皮、肥豬肉等不要食用。 同時芝麻油1大匙含有30-40kcal的熱量， 建議用食醋代替這類調料。
2.什錦火鍋、日式牛肉火鍋注意食材選擇
什錦火鍋要注意具體的食材選擇。 肉丸等脂肪含量較多的， 不建議過分食用， 相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。 日式牛肉火鍋的情況， 由於肉是被糖等調料加工過的， 所以相對能量較高， 一般每人份會攝取700kcal的熱量。
3.注意不要過分食用主食
燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要儘量多吃蔬菜，
減肥推薦的超贊3種低卡路里火鍋
第一位：鹹菜火鍋
辣椒中含有辣椒素， 可以提高體溫加速代謝。 豬肉含有促進脂肪燃燒的維他命B群。 豬肉儘量選擇能量較低的腿部肉質、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。
第二位：番茄火鍋
含有豐富的番茄湯汁， 搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜， 減肥的同時又有美肌效果。
第三位：牡蠣火鍋
牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質， 搭配維生素及礦物質豐富的油菜， 提高減肥及美肌效果。 加入大蘿蔔等含有維生素C及消化酶。
