醬牛肉的做法有很多， 作為家常製作來說， 不要做的那麼複雜， 平時適當的吃一些醬牛肉， 對身體有很好的補益的功效， 尤其具有補鐵， 補鈣的功效。 準備牛肉一千克， 另外準備適量的鹽、雞精、蔥、薑、料酒生抽、老抽和黃醬。
選擇牛肉的時候最好要選擇牛的前半部分，
尤其是可以選擇牛前腿肉，
因為這部分的肉的活動量比較大，
吃起來會口感更好，
把牛肉沖洗乾淨以後，
切成肉塊。
然後放到冷水裡面浸泡12小時左右，
這中間換幾次水，
這樣能夠把裡面血水浸泡出來。
然後在肉上放入料酒， 放入老抽鹽蔥和薑，
然後晾涼的牛肉撈出來，
鍋中繼續放入清水，
再把牛肉放到鍋中，
水開以後再煮5到10分鐘，
然後撈出來晾涼，
這樣做的好處是牛肉不容易切碎。
接下來做醬湯， 鍋中放入適量的油， 然後放入適量的白糖， 放入料酒， 放入生抽， 放入黃豆醬， 放入薑和蒜， 翻炒均勻以後， 加水， 然後把牛肉放到裡面， 煮兩個小時左右， 關火， 牛肉在裡面浸泡三個小時以上， 然後撈出來， 在牛肉上面刷一層香油， 這樣能夠避免牛肉變幹， 這樣家常醬牛肉做好了。 然後切片， 加入適量的調料，
原料：五花肉500克、蔥30克、薑20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。製作：1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2、蔥切... [詳細答案]
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