佛手瓜是一種寒性的蔬菜， 適當的吃一些具有清熱去火的效果， 另外還有促進鈉鹽代謝的作用， 適當的吃些有很好的消炎利尿的效果， 在預防結石和潤腸道方面的作用也是比較明顯的， 佛手瓜的做法有很多， 我們來瞭解一下涼拌佛手瓜的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備佛手瓜一個，
準備胡蘿蔔一根，
另外準備金針菇適量，
準備的輔料有芥末油、白糖、香油、醋、食鹽和生抽。
先把佛手花清洗乾淨， 然後切成片， 再切成絲， 胡蘿蔔清洗乾淨， 然後把表皮去掉， 然後也切成細絲， 準備的金針菇放到溫水裡面浸泡一會兒，
鍋中放入清水，
水開以後把金針菇放到鍋中，
在水裡面燙半分鐘左右。
撈出來以後放到涼水裡面泡一會兒，
然後控幹水分，
把金針菇晾涼，
然後再把佛手瓜絲放到熱水裡面焯半分鐘，
也撈出來，
放到涼水裡面，
泡涼以後再撈出來。
鍋中放適量的油，
油溫五成熱的時候，
把胡蘿蔔絲放到鍋中，
把胡蘿蔔煸炒熟，
然後盛出來，
這時候把所有的食材都放到容器裡面，
加入適量的鹽，
加入適量的糖，
加入生抽和米醋，
再放適量的芝麻油。
口感喜歡辣一點的可以放點辣椒油， 最後再滴入芥末油， 這樣涼拌佛手瓜就做好了。 做涼拌佛手瓜的時候， 胡蘿蔔最好用油稍微炒一下，
