紅燒鯽魚是我們常吃的一種菜， 紅燒鯽魚具有很好的利尿消食的作用， 還有一定的明目的效果， 能夠緩解眼睛的疲勞， 在健胃消食防便秘的作用也是很好的， 對產婦來說， 適當的一些還有很好的催乳下奶的作用， 有一定的美容養顏的功效， 下面我們就來瞭解一下紅燒鯽魚的做法。 我們來瞭解一下這方面的內容。
準備鯽魚一條，
準備適量的豆瓣醬、老抽、醬油、黑胡椒粉、清水、食鹽、黃酒、小蔥、蒜、薑和植物油。
先把鯽魚清理乾淨， 在魚身上劃3到4刀， 這樣有助於入味， 清理好的魚控幹水分備用。 準備一個碗，
把生薑清理乾淨，
切成薑片，
大蒜切成蒜末，
這時候鍋中放入適量的植物油，
放入薑片炒香，
然後把鯽魚放到鍋中，
把兩面都煎成金黃的顏色，
然後烹入適量的料酒，
加上蓋子燜兩分鐘左右，
再把調好的醬汁放到鍋中，
用小火再煮兩分鐘左右，
然後加入蒜末，
加入適量的鹽，
大火收汁，
最後加入蔥段，
這樣紅燒鯽魚就做好了。
紅燒鯽魚的做法比較簡單， 吃起來味道非常的香鮮， 有很好的促進食欲的作用， 另外在調理身體方面的作用也是不錯的， 尤其適合老人和孩子吃， 有很好的提高抗病能力的作用， 另外肉質鮮嫩軟滑， 有很好的促進腸胃消化的作用。
