山藥燉豬腳， 無論是豬腳的筋道還是山藥的綿軟， 都讓人回味十足， 山藥燉豬腳不僅是味道鮮美而且營養價值很高， 經常吃山藥燉豬腳可以起到滋補的作用。 豬蹄裡面含有豐富的蛋白質和膠原蛋白可以起到美容的效果。
做法一
1.豬蹄跺小塊洗淨備用
2.取一大鍋， 注入大量清水， 放入洗好的豬蹄， 小火慢慢逼出裡面的血水後， 瀝出豬蹄， 再重新注入大量清水， 大火煮開
3.山藥去皮洗淨備用
4.燉到豬蹄用筷子可輕輕插入時(大藥1小時左右)便把洗好的山藥切大塊放入鍋中， 開大火煮開後再轉小火燉
5.燉至山藥軟爛裡關火， 放入一點點鹽即可。 要上桌開吃之前， 盛入容器後再撒點蔥花即可。
做法二
材料
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調料：鹽(2克)
做法
1. 將山藥洗淨， 去皮切塊;
2. 豬蹄洗淨， 切塊， 入沸水中焯一下， 撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中， 加精鹽及適量水， 中火燉至豬蹄爛熟即成
做法三
山藥1根， 豬蹄3個
料酒少許， 薑、蔥少許， 鹽、味精等調料適量
山藥去皮洗淨並切成塊， 之後可用淡鹽水浸泡， 以防止氧化變黑。
豬蹄洗淨， 刮乾淨毛並切塊， 之後將鍋中倒入水， 待水開了之後放入豬蹄， 焯一下撈出。
之後將水倒出， 並砂鍋重新放火上， 加入適量的水， 放入薑片和蔥段， 加入豬蹄， 倒入少許料酒， 大火滾開後用文火燉煮30分鐘，
注意事項
豬蹄一定要把毛去乾淨， 否則既難看又影響食欲;另外將豬蹄焯一下， 是為了去掉多餘油脂。
做法四
山藥燉豬蹄的做法步驟
1. 將山藥洗淨， 去皮切塊;豬蹄洗淨， 切塊， 入沸水中焯一下， 撈出;
2. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中， 加精鹽及適量水， 中火燉至豬蹄爛熟即成。
小貼士
此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等， 還有豐乳作用。
做法五
1.將買回來的豬蹄浸泡10-15分鐘， 去血水。 15分鐘後， 再撈起來清洗乾淨。
2.將山藥削皮。
3.削皮好的山藥， 清洗乾淨， 切好。
4.紅棗用溫水清洗乾淨。 姜也切成片。
5.這時候， 可以把洗好的豬蹄放入鍋裡煮3-5分鐘。 再撈起來。
6.將燉湯鍋， 倒入適量的水，
7， 大火燉三十至四十分鐘以後， 再開成小火， 慢燉一個半小時。 整個豬蹄燉山藥花時間大概兩小時左右(豬蹄肉要燉融)。 這時候， 就可以放入適量的鹽和雞精。 而豬蹄燉山藥也完成了。
