吃魚是生活中非常開心的一件事， 因為魚肉相比於陸地禽類的肉質來說更加適合人們的消化系統， 而且其中含有其他肉類沒有的魚肝油， 這是調節體內膽固醇的有效物質。 因此， 多吃魚對身體非常有力。 而虹鱒魚是近年來比較受歡迎的魚類之一， 下面就來看看虹鱒魚燉豆腐怎麼做呢？
鱒魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。 所以是給孩子大腦續航絕佳補益食物。
豆腐含鈣量豐富。 如果單吃豆腐， 人體對鈣的吸收率不高。 若是將魚和豆腐配製成菜混合進食， 豆腐的魚肉的營養混搭在一起， 營養更加豐富也更易於人體的吸收。
此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑， 是孩子補鈣補腦的好選擇。
1.準備好所有的食材。
2.鱒魚洗淨切段， 裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。 兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水， 加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右， 再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味， 淋入水澱粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
小貼士
鱈魚煎至的時候， 裹上一些蛋液， 即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
豆腐用淡鹽水浸泡， 可除去一些豆腥味， 也能防止豆腐碎爛。
