鱒魚是一種比較罕見的食用魚類， 其價值特別的高， 含有非常豐富的營養元素， 其魚肝油的含量特別高， 對改善心腦血管疾病的病痛程度有一定的作用， 鱒魚還是一種不可多得的美味食材， 特別是黃鱒魚的飲食價值最大， 下面就來看看黃鱒魚怎麼做好吃呢？
每100克鱒魚中， 含蛋白質21克、脂肪7克， 能提供620千焦的熱量。 鱒魚的營養十分豐富， 含有各種維生素及人體所需的營養元素， 且熱量較低， 脂肪含量中等， 蛋白質含量較為全面。
豆腐虹鱒魚不僅肉質鮮嫩， 還能夠降低血脂；薰制的鱒魚味道鮮美， 香嫩可口，
1、魚清乾淨， 魚頭切下， 留著備用， 把魚脊骨朝上以2.5釐米的距離順著切下， 切記切到魚肚時不要切斷， 這樣開屏的造型就做不好了。
2、改好刀後拿來容器放入蔥段， 薑片， 幹辣椒， 海鮮醬油， 少於鹽醃制30分鐘。
3、拿來一個圓盤， 把醃制好的魚擺盤， 記住這步很關鍵不要把魚肉弄破了， 不美觀。 蔥切絲放入冷水裡泡一下， 等起卷後備用。
4、蒸鍋水開後放入魚盤， 上面撒幾滴海鮮醬油即可， 蒸至6分鐘開鍋。
5、在蒸魚的六分裡準備榨調味油， 把花椒、幹辣椒、薑一起放入熱油裡榨一下， 出味即可倒在擺好蔥絲蒸好魚身上。
6、金鱒魚魚肉鮮美， 不用蒸至很長時間， 只是一定要讓賣家收拾好魚再帶回家，
