紫薯是一種比較美味的食物， 可以直接生吃， 也可以烹飪成各種熟食。 紫薯雖然是紅薯的一種， 但是其味道和口感是紅薯無法比擬的。 其營養價值極高， 非常適合用於養生保健。 例如， 麥片小紫薯就是一道營養價值極高的小吃。 下面就來看看麥片小紫薯的做法大全怎麼做呢？
1、將紫薯洗淨切成塊,放入蒸鍋中蒸熟;(約需15分鐘,當用筷子可輕輕地插入紫薯中說明已熟)；
2、將蒸熟的紫薯去皮碾成泥狀；然後再將紫薯泥過篩：將紫薯泥放入一個網格很密的漏勺中,用勺子按壓,這樣篩好的紫薯泥就會粘在漏勺的另一面,將漏勺翻過來用勺子將其弄下來即可;
3、在過篩好的紫薯泥中加入適量的熟黑芝麻碎與白糖,再倒入隔水融化好的奶油,拌勻， 將其揉搓成約20克重的圓球， 待用；
4、將糯米粉、澄面、一小勺油混合， 再加入適量的開水， 用筷子攪勻後再將其揉成麵團；
5、將麵團揉搓成條,分成約30克重的小劑子;
6、將小劑子揉圓後按扁成小圓餅,再用兩手將小圓餅一邊旋轉一邊捏成邊緣薄底部厚的漏斗形面皮;
7、放入先前做好的紫薯球,用虎口慢慢合擾後將其收口,輕輕地揉成小圓球;
8、將小圓球放在案板上按扁,整理成小圓餅;
9、再用小刀的背面在小圓餅上面壓上花紋,這樣紫薯芝麻餅生坯就做好了;
10、平底鍋內放入少許油,放入紫薯芝麻餅生坯,用小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透後即可。
