山藥胡蘿蔔排骨湯是許多家庭都會製作的湯類， 因為山藥中含有的營養物質是非常高的， 並且製作的時候搭配排骨的話， 味道可以互相結合在一起。 一般這種湯的禁忌就是山藥不要食用過多， 因為山藥中含有比較多的雌性激素， 多食對身體是無益的。
主料:排骨
輔料:山藥.胡蘿蔔.薑
調料:鹽.雞精
做法:
1)排骨斬小塊,洗淨.用開水焯去血沫.薑切片.胡蘿蔔和山藥刨去皮,切成滾刀塊.
2)鍋裡放入熱水,下排骨,薑片一起煲.
3)至排骨肉質軟爛,加鹽.放入胡蘿蔔塊先煲10分鐘,再加入山藥煲熟,用少量雞精調味即可.
生山藥的汁液沾到皮膚上會導致發紅,瘙癢.處理山藥的時候帶個手套.如果不小心弄到手上,用鹽,或者是用牛奶洗一下.還可以放在火上微微烤一下.
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能..多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用.山藥含有的皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;粘液蛋白， 有降低血糖的作用.
山藥近年被視為滋陰補陽聖品， 對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。 胡蘿蔔富含維生素， 並有輕微而持續發汗的作用， 可刺激皮膚的新陳代謝， 增進血液迴圈， 從而使皮膚細嫩光滑， 膚色紅潤， 對美容健膚有獨到的作用.兩者搭配食用， 對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。
