許多朋友在燉煮山藥胡蘿蔔排骨湯的時候， 也會放上一些枸杞， 這是因為枸杞不僅有明目的情況， 也可以對身體進行補血和壯陽， 所以大家要注意了。 食物的搭配可以互相發揮作用， 也有可能增大作用的效果， 關鍵要看大家如何製作了。
山藥枸杞排骨湯的做法
山藥枸杞排骨湯， 清淡不油膩， 是一款適合一家大小的湯， 具有清虛熱、固腸胃、健脾胃的功效。 尤其適合老人和小孩。
材料：排骨、山藥 、枸杞、薑、油、鹽、雞精。
做法：
1、山藥去皮切片， 並且放入清水泡浸。 枸杞洗淨。
2、將排骨剁成塊狀， 在開水鍋中快速飛水，
3、飛好水的排骨， 用炒鍋放油將排骨大火炒一下， 加入點鹽和醬油。
4、將排骨、山藥、枸杞放入高壓鍋加適量的水， 加薑片、雞精， 加幾滴醋。 煲個40～50分鐘。
5、煲好後， 放鹽攪拌均勻即可。
山藥枸杞排骨湯的製作技巧
在製作山藥枸杞排骨湯的時候， 有幾點是需要注意的。
一、山藥。 山藥要去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。 山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。 削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 在給山藥去皮的時候， 一定要帶上手套。 山藥去皮後很容易變黑， 可以抹上一些鹽， 這樣就可以叫長時間保持山藥雪白的外表。
二、高壓力鍋消耗的水少， 所以不用放太多水， 基本上， 喝多少放多少水就行。 鹽最好在湯出鍋的時候放， 這樣更有利於人體對碘的吸收， 如果開始就放鹽， 碘會在高溫下流失， 也容易讓食物變老， 味道沒那麼好哦。 鹽能使蛋白質凝固， 有礙鮮味成分的擴散， 如果早放了味道還不好掌握;還可以別幾顆蜜棗或者紅棗， 這樣的湯更清甜。
